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Nova fábrica de processamento de leite de vaca, iogurte, queijo, sorvete e manteiga totalmente automática
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Descri??o do produto
Linha de produ??o industrial de sorvete
As Linhas de processamento de sorvetes variados s?o produtos de uma nova gera??o que, por otimiza??o, realizam continuamente a mistura de materiais, desinfec??o, uniformiza??o da qualidade, resfriamento, envelhecimento, congelamento, enchimento e endurecimento.
A linha de produ??o pode realizar as mudan?as de muitas variedades apenas substituindo sua cabe?a de alimenta??o. Ela pode produzir sorvete em copo, sorvete em palito, sorvete revestido de chocolate, sorvete com caro?o e picolé.
Descri??o
Tanque de mistura
Usado para adi??o quantitativa de água e dosagem.
Tanque de emulsifica??o
Mistura de leite em pó e a?úcar.
Pasteurizador de placas
Esteriliza materiais líquidos para garantir a qualidade dos materiais.
Tanque de envelhecimento
Faz com que a água livre no material se torne totalmente água ligada e evita a forma??o de grandes cristais de gelo durante o congelamento.
Congelador
Coloque a calda preparada no congelador para congelar e mexer para fazer sorvete.
Máquina de enchimento de sorvete
Modelagem e enchimento de sorvete, escolha cores, cobertura de chocolate, adicione nozes.
-Formula??o:
Os ingredientes usados na produ??o de sorvete s?o: gordura; sólidos do leite n?o gordurosos (MSNF); a?úcar/edulcorante n?o a?ucarado;
emulsificantes/estabilizantes; agentes de saboriza??o; agentes de colora??o.
-Pesagem, medi??o e mistura:
Em geral, todos os ingredientes secos s?o pesados, enquanto os ingredientes líquidos podem ser pesados
ou proporcionalizados por medidores volumétricos.
-Homogeneiza??o e pasteuriza??o:
A mistura de sorvete flui através de um filtro para um tanque de equilíbrio e é bombeada daí para um trocador de calor de placas
onde é pré-aquecida para 73 – 75 graus para homogeneiza??o a 140 – 200 bar, a mistura é pasteurizada a 83 – 85 graus
por cerca de 15 segundos e depois resfriada para 5 graus e transferida para um tanque de envelhecimento.
-Envelhecimento:
A mistura deve ser envelhecida por pelo menos 4 horas a uma temperatura entre 2 a 5 graus Celsius com agita??o suave contínua.
O envelhecimento permite que o estabilizante tenha efeito e a gordura se cristalize.
-Congelamento contínuo:
?Incorporar uma quantidade controlada de ar na mistura;
?Congelar o conteúdo de água na mistura em um grande número de pequenos cristais de gelo.
-Enchimento em copos, casquinhas e recipientes;
-Extrus?o de palitos e produtos sem palito;
-Moldagem de barras
-Embalagem e empacotamento
-Endurecimento e armazenamento em frio
Perfil da empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. é um fabricante de unidades de extra??o e linhas de processamento de frutas e vegetais com instala??es de teste bem equipadas e forte for?a técnica. Com uma ampla gama, boa qualidade, pre?os razoáveis e designs elegantes, nossos produtos s?o amplamente usados na indústria de alimentos e bebidas e outras indústrias. Nossos produtos s?o amplamente reconhecidos e confiados pelos usuários e podem atender às necessidades econ?micas e sociais em constante mudan?a. Agradecemos novos e antigos clientes de todos os setores para entrar em contato conosco para futuras rela??es comerciais e sucesso mútuo!
Contate-nos
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